Ausschreibung Tischlerarbeiten in Detmold

LWL – Freilichtmuseum Detmold; Neubau Eingangsgebäude; Küchentechnik
Lieferung und Montage einer Küchentechnischen Anlage, bestehend aus einer Ausgabenstrecke mit Kassenplatz, einer Vorbereitungszeile, einer Spülküche und einer Lagereinrichtung mit Kühlung und Tiefkühlung. Die Anlage ist ausgelegt für die Ausgabe von in der Hauptküche vorbereiteten Speisen, sowie der Zubereitung von Snacks und kalten Komponenten. Der Rücklauf des Schmutzgeschirres in die Spülküche ist über Rückgabewagen geregelt. In der Spülküche wird das Schmutzgeschirr über eine Gläser- und eine Haubenspülmaschine verarbeitet und wieder in den Umlauf gebracht. Die zentrale Lagerlogistik erfolgt von der Hauptküche aus und der Tagesbedarf ist über das Lager im Rückbereich organisiert.