Ausschreibung Hochbau in Düsseldorf

Utensilienspülmaschine – Sanierung Zentralküche
Die Zentralküche im Universitätsklinikum Düsseldorf wird komplett umgebaut und saniert. In diesem Zusammenhang wird ein zukunftsorientiertes Speisenverteilsystem für die Patientenverpflegung implementiert. Es erfolgt eine Umstellung auf das Cook & Chill Verfahren, unter Verwendung selbst hergestellter Produkte.
Um alle Utensilien hygienisch einwandfrei reinigen zu können, wird eine Utensilienwaschmaschine notwendig. Die Maschine ist sowohl für Behälter, Spender sowie Regalwagen und ähnliches vorgesehen. Der Einbau einer Utensilienwaschanlage erfolgt zwischen Tablett-/Besteckspülmaschine und Wand für die Reinigung der Utensilien durch automatisierten Prozess. Es entsteht dadurch eine bauliche Trennung der unreinen und reinen Seite.